Voilà une petite recette de guimauves que nous avons fait avec Poussin spécialement pour la fête des grands-mères.
Bien sur cette recette est tellement bonne qu’il n’y a pas besoin d’une occasion spéciale pour la faire.
Cette recette vient de la chaîne YouTube Nicook, lui, il l’avait fait pour la Saint-Valentin.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 50gr sucre glace
- 50gr maïzena
- 4 feuilles de gélatine
- 120gr de sucre
- 5cl d’eau
- 20gr de glucose ou de miel
- colorant rose
- arôme de votre choix, moi j’ai choisi Fleur d’oranger mais il existe rose, vanille…
Matériel : Sonde de température, batteur
- Tremper les feuilles de gélatines dans un bol dans l’eau froide
- Dans une casserole mettre l’eau, le sucre, le glucose ou miel
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- En parallèle mettre les blancs d’œufs dans le batteur
- Mettre la sonde dans la casserole, le mélange doit monter jusqu’à 121°C
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- Vers 100-105°C, lancer le batteur avec les blancs d’œufs à une petite vitesse et monter la vitesse au fur à mesure
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- A 121°C, on enlève la casserole du feu et on met dedans les feuilles de gélatine bien essorés
- Mélanger bien pour que la gélatine soit bien amalgamée
- Accélérer la vitesse du batteur et mettre le mélange (gélatine, sucre, miel) tout doucement dans la cuve du batteur, le long de la paroi pour éviter les éclaboussures
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- Ajouter le colorant (quelques gouttes de rouge pour avoir du rose)
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- Ajouter l’arôme, j’ai mis 3 cuillères à café de Fleur d’oranger et on le sent bien
- Pour les moules, mettre de l’huile neutre au fond du moule à l’aide d’un pinceau ou chiffon
- Pocher avec une poche a douille dans vos moules (la texture de la préparation est épaisse et collante)
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- Mettre 2-3h dans le frigo
- Démouler et mettre dans un mélange maïzena/sucre glace pour que la guimauve ne colle pas
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Pour finir je les ai mis dans un contenant
Vous en pensez quoi ? Cette recette vous a donné envie d’en manger ?
9 commentaires
C’est trop mignon cette petite recette. Je sens que les mamies vont être gâté ♥
Merci copine ? ! Ma mère était très contente mais ma belle-mère je ne sais pas trop…Elle l’a pris, regardait 2 secondes et reposé (elle n’a même pas gouté les guimauves ?)
Ben moi je veux bien être une grand mère pour que tu m’offres de ces jolies guimauves ♥
un jour je t’en ferais c’est promis mais avec quel goût ?, rose, fleur d’oranger, vanille…?
Je veux bien rose ?
Manou est la plus heureuse des grands-meres. Encore un des cadeaux de plus que j ai de mon petit- fils qui me touche énormement
Les guimauve sont très bonnes et je recommande la recette . Merci ma fille. Je vous aime.
Merci, nous aussi on t’aime.
j’essayerai bien mais avec de l’agar-agar :). Une recette toute mignonne.. Merci <3
Avec de l’agar-agar ça doit bien marcher aussi mais faut trouver le bon dosage ! une recette pleins de gourmandises !